|
|
Geroosterde Kippenbouten Met Mango?s
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote of 8 kleinere kippenbouten, samen ca. 900 gram
- 1 tablet voor kippen of groentenbouillon
- 2 grote mango?s, vruchtvlees in blokjes gesneden
- 2 eetl. honing
- 1 eetl. limoen of citroensap
- ca. 4 eetl. (zonnebloem)olie
- zout
- witte peper uit de molen
- 1 eetl. ragfijn gesneden (draadjes) citroenmelisse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de bouten in een pan met dikke bodem. Schenk zoveel kokend water in de pan tot de bouten onder liggen. Voeg bouillontablet toe. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron. Houd alles 12 minuten tegen de kook aan. Laat de bouten in het kookvocht koud worden.
Leg de mangoblokjes in een pannetje met dikke bodem. Voeg zoveel kokend water toe tot alles net onder ligt. Voeg honing en limoen of citroensap toe. Houd alles gedurende 3 minuten tegen de kook aan. Laat de mangoblokjes in het kookvocht koud worden.
Leg de kippenbouten in een vergiet om uit te lekken. Maak ze daarna met keukenpapier zo droog mogelijk.
Stort de koud geworden mangoblokjes op een zeef en laat ze uitlekken. Schep de citroenmelisse er voorzichtig door.
Wrijf de kippenbouten in met wat peper. Bestrijk ze aan alle kanten met een kwastje met olie.
Rooster de bouten in 10 12 minuten rondom goudbruin op het met olie bestreken rooster boven het gloeiende houtskoolbed van de barbecue, onder een hete ovengrill of in een met olie bestreken grillpan. Bestrooi de bouten na het roosteren met wat zout.
|
|
|